春砂仁蒸雞

用料  

春砂仁蒸雞的做法  

1. 春砂仁去殼舂碎（也可以用刀拍，稍微碎點更入味），我用的砂仁量有點多，如果不太能接受這個味道的可以酌情減少。

2. 雞肉洗乾淨之後瀝乾水分，切大塊，加入料酒，姜，鹽（鹽可以比平時量要多一點）和砂仁粉拌勻，醃十分鐘。

3. 擺盤上鍋蒸二十到三十分鐘，還剩十分鐘時候放葱繼續蒸。

4. 出鍋！

小貼士

買雞的時候可以和老闆説下拿來蒸着吃的，讓老闆挑6-7個月的雞，蒸熟後肉不會老。