肉沫蒸豆腐雞蛋（省時又美味）

使用雞肉沫或豬肉沫都可以的。提前1小時醃肉即可。豆腐是超市買的盒裝老豆腐。喜歡吃雞蛋也可以多加幾個雞蛋。

用料  

肉沫蒸豆腐雞蛋（省時又美味）的做法  

1. 先醃肉。我是直接讓肉鋪絞好的豬肉餡。大概100克的樣子。加入【葱姜沫】【料酒】【耗油】【醬油】【少量雞精和十三香】。把肉沫和調料攪拌均勻。平鋪在盆底。時間允許的話可以醃製30分鐘左右。

2. 老豆腐切厚片鋪在肉沫上。兩側打入雞蛋。喜歡吃雞蛋可以多放雞蛋少放豆腐。雞蛋不用攪碎。

3. 鍋里加水燒開，隔水放進去，蓋好蓋子。小火蒸大概15分鐘（就是我圖片裏的樣子）。如果想吃溏心蛋，大概10-12分鐘就差不多了。

4. 放入葱花，倒點醬油即可享用美味啦！

5. 底部的肉沫香而不膩。配合豆腐和雞蛋，營養又美味！全程一點油都沒有放。肉沫自身的油就足夠啦！