歐洲人對魚的做法特別單一，無外乎就是烤、醃、薰、炸，但是對於我們中國人來説，無法滿足口欲啊。光説説魚的品類，江河湖海里的，説一天也未必説全，再加上各種燒法，也只能邊想邊流口水了。

這邊的魚大都是片好的魚排肉，只有在大超市、土超或者露天市場才可見整條的魚。剛來德國的時候，看到三文魚特別高興，魚生和煎烤吃了兩回就膩了…這往後的日子怎麼辦呢？我想吃清淡又鮮美的魚！

實踐了幾次，發現了海鱸魚，它的味道還是比較接近國內鱸魚的口味，所以每次都是買幾條囤着，最新鮮的用來清蒸和做酸菜魚，其次紅燒或者薰魚。葱油魚做過最多，請老外朋友來家裏吃飯廣受好評，可不久舌頭又疲憊了…昨日打開冰箱看到糟滷的時候，突然靈光一現，哈哈，説幹就幹。

真的超級簡單，只有三個步驟：
1.把魚清理好洗乾淨，用廚房紙吸乾水分，和葱、姜、糟滷醃製一個小時；
2.魚裏面的所有汁水倒掉，重新淋上糟滷，放入已燒開水的蒸鍋裏；
3.約二十分鐘（看魚的大小或者火候），把魚拿出來，撒上葱絲。

哇塞～真的很鮮美，看看眉毛掉了沒？😄