秋葵蒸蝦仁

秋葵因其莢脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，近年來已成為人們所熱追的高檔營養保健蔬菜，風靡全球。歐美多國把它列入21世紀最佳綠色食品，它還被許多國家定為運動員的首選蔬菜。秋葵具有保護視力和促進骨骼生長髮育，抑制癌症的作用。秋葵中富含鋅和硒等微量元素，對增強體質，防癌抗癌很有幫助。
   這道秋葵蒸蝦仁，將蝦仁的鮮甜與秋葵的脆嫩多汁完美融合，兩相結合，更多一分鮮美。已經立夏了，炎炎夏日吃蒸菜既不上火,又少油膩，還很方便哦。

用料  

秋葵蒸蝦仁的做法  

1. 首先將鮮蝦處理乾淨（或者直接買蝦仁也可以）。洗淨控幹水分的蝦仁加少量鹽、胡椒粉、料酒醃製半小時。

2. 秋葵洗淨，去締，用刀從中間一切為二。

3. 大蒜切末，加入麻油拌勻。（麻油多少根據個人喜好。我們家人喜歡麻油，所以我放的比較多）。

4. 將秋葵和蝦仁混合，放入麻油和蒜末中拌勻，然後擺盤。

5. 放入蒸鍋，旺火蒸15分鐘左右（根據火力大小而定）。

6. 出鍋後，淋入適量蒸魚豉油。上面可撒紅椒裝飾。

7. 成品圖

小貼士

1、買秋葵的時候要挑嫩一些的，可以用手捏一下，不要買那種硬邦邦的。
2、在蒸制前為使原料入味，浸漬的時間要長一些，且不能用辛辣味重的調味品，否則會抑制原料本身的鮮味。
3、用旺火沸水速蒸。時間為15分鐘左右。