發麪蒸包子

用料  

發麪蒸包子的做法  

1. 高筋小麥粉與燕山發酵粉混拌到一起。

2. 温水35度左右，倒入面中，揉勻，醒面一個小時，發至2倍大即可。

3. 1克小蘇打，加少許水，揉至麪糰中，多用力揉麪，做成面坯。
   

4. 將菜餡包入麪皮中做成包子，放入屜中，再次醒面二十分鐘。涼水上鍋，開鍋後十五鍾即可停火。放至三分鐘可揭鍋。