肉末榨菜蒸豆腐

豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。 蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜是比不可少的。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味，兩兩相輔。這是一道製作簡單,口感清淡,健康營養的蒸菜,非常適合老人或小孩食用。

用料  

肉末榨菜蒸豆腐的做法  

1. 豆腐切小塊，肉剁成肉泥(覺得麻煩讓賣肉老闆，用絞肉機幫忙絞好)其它材料切碎。

2. 肉泥加入少許麻油，胡椒粉，料酒，生抽，姜，蒜，香菇，榨菜拌均勻醃製半小時。

3. 豆腐放進蒸碗裏。

4. 肉末平鋪在豆腐上。

5. 移入蒸鍋蒸20分鐘。

6. 撒上葱花，簡單美味的肉末蒸豆腐完成，趁熱上桌。

小貼士

這道菜選擇絹豆腐最好，超市可以買到盒裝的。太硬的豆腐不入味，太軟又不成形容易碎。
肉可選用去皮五花肉，煮好不會太柴，
全部用瘦肉也可以，個人喜歡就好
榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕鹹，
可以把榨菜多衝洗幾次，擠幹水份。