榨菜肉末

用料  

榨菜肉末的做法  

1. 榨菜切末

2. 肉切末，加入一點點鹽、花雕酒和澱粉抓勻，醃製一會兒

3. 鍋內熱油，加入肉末滑炒至變色

4. 加入榨菜末翻炒

5. 加入少許糖炒勻

6. 關火後淋入少許芝麻油，拌勻即可

小貼士

榨菜不切末，直接使用榨菜絲也可；倘若使用榨菜絲，肉也切成絲。
醃肉末的鹽，只要一點點即可。
請根據榨菜的鹹度，決定是否再用鹽調味；若榨菜味道過鹹，可先浸泡再炒制。
糖不是一定要添加，隨你喜好。