櫻桃凍芝士，免烤型芝士蛋糕

懶得買烤箱，就想到可以用冰箱做甜點，這款櫻桃凍芝士，做好放在冰箱4個小時就可以吃了，口感綿綿糯糯的，跟烤的芝士蛋糕口感不一樣，相當美味～可以放多一些檸檬，酸酸甜甜更美味～


這個是八寸的量

用料  

櫻桃凍芝士，免烤型芝士蛋糕的做法  

1. 製作餅底～
   消化餅乾放在保鮮膜裏面碾壓成粉末狀，
   黃油隔水加熱融化，
   把碾壓好的餅乾和融化後的黃油混合在一起攪拌。

2. 把拌勻的餅乾平鋪在八寸的蛋糕底部，並用勺子壓平，放進冰箱冷藏備用～

3. 好了，開始做芝士糊了～
   吉利丁片用淡奶油（一半得量）泡軟，然後隔水加熱成吉利丁液

4. 將奶油奶酪、牛奶、剩餘的淡奶油、檸檬汁、細砂糖、倒入攪拌機，攪打均勻，沒有攪拌機的可以用打蛋器代替

5. 把攪拌均勻的芝士糊倒入吉利丁液裏，繼續攪拌～
   攪拌均勻後，原味芝士糊就做好了
   
   本來要製作兩種芝士糊，但我覺得太浪費時間了，就把芝士糊一起做好，然後倒一些出來和櫻桃汁攪拌，這樣就是櫻桃味芝士糊了～

6. 將兩種做好的芝士糊交替倒入鋪好餅乾的模具裏面。
   建議先倒一半櫻桃芝士糊，再倒一半原味芝士糊，這樣交錯倒完～
   
   倒完後，用一根筷子稍微攪拌，產生花紋，然後放進冰箱冷藏4個小時或過夜即可～～