懶人版 番茄牛肉（牛腩）燜飯 電飯鍋 酸甜鹹口

之前的一版牛腩燜飯，是鹹口兒的，今天這個牛腩有點肥，加了西紅柿，做成酸甜鹹口的。娃也很愛吃。

用料  

懶人版 番茄牛肉（牛腩）燜飯 電飯鍋 酸甜鹹口的做法  

1. 牛腩冷水下鍋，煮一下，開鍋放1勺料酒。焯7、8分鐘左右，撈出。

2. 2杯米（大約2-3人量）放入電飯鍋內膽，淘洗一次，加平時燜飯量的水（大約在米上1指節）。放入3片姜、3段葱。

3. 西紅柿切小塊或者丁（也可以事先熱水焯燙一下，去皮，我沒去）、胡蘿蔔去皮洗淨切滾刀塊，洋葱切小條。如果怕切洋葱流淚，切之前，刀上沾點水，洋葱也沾點水。

4. 鍋燒熱，放入1.5勺油，轉中火，放入西紅柿，煸炒出紅湯，放入胡蘿蔔，煸炒一下，大約2分鐘，隨時觀察火候，如果火大（看東西快要變焦）轉再小一些的火，隨時掌握。放1勺番茄醬、1大生抽，繼續翻炒1分鐘。

5. 炒到上面這樣，就可以關火了。

6. 將炒好的食材放在事先準備好的米上面，再放入1大勺生抽，1勺蠔油。用筷子輕輕攪拌一下。把牛肉撈出來也放在米上。放入點飯，點煮飯，如果家裏電飯鍋分精煮飯和快煮，選擇精煮。這時候不用看着，到點吃飯就好啦～

小貼士

米飯放水量跟平時燜飯水量一樣就行。軟硬自己掌握。不需要因為食材多了調整水量，家裏有孩子和老人，可以多放一些水，讓飯軟一些。
牛肉焯水時候，可以稍微多焯一會，如果牛腩，可以稍微短几分鐘。
千萬別加大料，或者自由發揮其他調料，我加過大料，味道很奇怪，像小時候在牙科補牙的藥味。