用料 香菇 朵 雞 只 老抽 勺 姜 片 料酒 勺 生抽 勺 鹽 克 糖 克 大蒜 紅蘿蔔 油 冬菇燜雞的做法 鮮雞洗淨剁小塊，放進所有醬汁及鹽攪拌均勻，醃製20分鐘待用，冬菇洗淨熱水泡30分鐘，紅蘿蔔去皮切花片，生薑去皮切片。蘿蔔炒八分熟撈起備用，冬菇同樣爆炒到八分熟撈起備用，熱好鍋暴炒醃製好的雞塊，炒至雞肉變微黃，放入八分熟的紅蘿蔔和冬菇加點水燜十分鐘收汁即可出鍋
