五香燜排骨

一道很簡單，又下飯的排骨！醃製過的排骨肉質非常嫩滑且非常入味，入口香料的香味滲入到肉香中在舌尖融化，連骨頭都是酥酥的，其味無窮~！

用料  

五香燜排骨的做法  

1. 下少量鹽、生粉、糖、醬油、油拌勻排骨放進冰箱冷藏醃製1個小時

2. 放薑片、蒜下油鍋，待油8分熱下醃製過的排骨翻炒，加2茶匙料酒，繼續翻炒2分鐘

3. 半碗水、少量豆豉/豆瓣醬、腐乳、十三香、醬油/老抽蓋鍋蓋小火燜制半個小時

4. 半小時後起蓋再加1茶匙生粉收汁

5. 汁收得差不多，既可下葱段翻勻出鍋！

小貼士

醃製排骨時下少量鹽即可，其它配料是有味道的，燜排骨的過程中不需要再下鹽，免得過鹹。