簡易版栗子燜雞翅（媽媽的家常菜）

喜歡媽媽做這道家常菜菜，問媽媽怎樣做，然後她告訴我很簡單。
喜歡香菇，喜歡栗子，喜歡雞翅，那就做這道菜吧。
栗子甜甜香糯，香菇鹹香多汁。
雞翅可以換成整雞。

用料  

簡易版栗子燜雞翅（媽媽的家常菜）的做法  

1. 我用了這個叫日本珍珠菇，因為我覺得小小一個，剛好一口一個。
   用大的香菇可以切半，或不切也行。

2. 先放冷水或暖水把香菇泡了。

3. 提前大概兩三小時泡，趕用的就用熱水泡，但個人覺得熱水泡，會把香菇味泡淡。

4. 雞翅上下劃幾刀，利於入味，香菇泡好擠幹水，栗子剝好皮。

5. 先放點油，熱鍋放下薑片和蒜，片刻。

6. 加入香菇翻炒片刻。

7. 再加入雞翅翻炒至表皮變色。

8. 加進栗子，和水蓋過雞翅，加進冰糖，生抽和老抽（可不加），蓋上蓋子。

9. 小火20分鐘，後大火10分鐘至湯汁減少濃縮，嘗下味，按個人喜好加一點點鹽。

10. 盛上碟子，撒點葱花裝飾，完成。
    
    Enjoy !