tiger 媽咪家常菜之二月二，煎燜子

二月二龍抬頭，天津傳統這一天要吃煎燜子。燜子有山芋澱粉做的，也有綠豆澱粉做的。
原本想自己做燜子的，奈何手頭的原料不足，就直接在市場上買了一塊山芋粉做的，顏色深褐色。

用料  

tiger 媽咪家常菜之二月二，煎燜子的做法  

1. 山芋燜子一塊

2. 將燜子先切成條，再改刀成塊

3. 開火，平底鍋燒熱後倒入適量的油，待油熱後倒入切好的燜子，儘量平攤開來

4. 先開始煎一面，注意不要翻動，直至煎上痂以後在翻面煎另一面也直至上痂。全程需要3-5分鐘左右。

5. 在煎燜子的過程中可以準備調料：芝麻醬一大勺（愛吃芝麻醬的可以多放些）

6. 倒入少量涼白開，將芝麻醬和開

7. 準備兩瓣蒜，放入少許鹽

8. 用擀麪杖將蒜搗成蒜泥，有搗蒜罐的可以直接使用

9. 將蒜泥、生抽、香醋和好後倒入芝麻醬裏，攪拌均勻，可以嘗一下鹹淡適量添加佐料

10. 將煎好的燜子盛到盤中

11. 澆上剛才拌好的芝麻醬蒜泥醬汁，就可以開吃啦