紅燜苦瓜

我不吃苦瓜，小孩也不吃。家裏只有爸爸吃。一下子收到6條苦瓜，用這方法煮起來。體積立刻小了一大半，煮好放涼後冷藏，每餐夾一點當配菜不用回熱。

用料  

紅燜苦瓜的做法  

1. 鍋裏是六條苦瓜的量，苦瓜洗淨去子切段燙軟，我燙很久約20分鐘。燙到略軟殺青撈起，瀝乾。水倒掉。

2. 起油鍋，蒜頭豆鼓等量炒香。下苦瓜略炒。冰糖、生抽、水。然後就是煮了，大火煮開後用小火慢慢煮。原則是不要燒焦。收湯汁有入味大約40分鐘。

小貼士

食譜中水的量為什麼差異這麼大？因為我根本是亂放，自己沒量。反正為的是要在入味前不焦鍋而放的水。如果在沒入味前湯汁幹了，就再加一點水。                                                口味淡的人生抽下手輕一點，煮的差不多，試試味。中間是可以加的。試出自己喜歡的就好了