這是一道美食，屬於熱炒類菜餚，主要原料有雞脯肉、海蔘等。 用料 海蔘 2只 雞脯肉 250克 春筍 100克 雞腿菇 50克 葱薑蒜 適量 鹽 10克 白糖 5克 胡椒粉 5克 醋 5克 醬油 10克 料酒 10克 蠔油 5克 水澱粉 100克 海蔘之海蔘燜筍雞的做法 雞肉切成條，加入鹽、醬油、葱薑蒜醃製片刻備用，參管家海蔘、春筍切成條。 坐鍋點火倒油，下雞肉炒至變色後放入葱、姜、蒜、 雞腿菇炒香，加入料酒、醬油、鹽、白糖、胡椒粉、蠔油、醋調味， 放入春筍、海蔘燒三分鐘，水澱粉勾芡即可。
