海蠣燜飯 <302小廚房>

飽滿的海蠣經簡單的燜制滲出鮮美的湯汁浸潤到每一粒的米中，在炸過紅葱酥噴香的豬油的協助下使整鍋飯脂香四溢~~

用料  

海蠣燜飯 <302小廚房>的做法  

1. 是不是看起來就很像嘗一口~

2. 原料圖
   
   我家的豬油恰好存量不多了，其實可以稍微多放一些豬油，沒用光就放在冰箱中密封保存，炒菜的時候放一些特香！

3. 海蠣清理掉其中的碎殼瀝乾水分，加入白胡椒碎簡單翻拌

4. 米簡單清洗一下後加入平時燜飯的量的清水即可（用電飯煲做也是可以的，完全就按照平時燜飯的刻線加水）

5. 然後再將海蠣鋪在飯上

6. 如果用電飯煲製作就大功告成了，直接蓋上蓋子等自動彈起就好啦
   
   如果像我用明火燜飯，就蓋上蓋子用中火加熱直至其中的水煮沸

7. 水沸騰了

8. 用筷子簡單翻動一下即可

9. 蓋上蓋子，轉最小火燜煮12min，與此同時製作一下紅葱豬油

10. 紅葱頭切碎後加入豬油，在小鍋中用小火慢慢煎

11. 一定不要用大火，不然太容易糊了

12. 像這樣金黃色就可以了

13. 過濾出來豬油，給紅葱酥降温

14. 豬油也要用哦~

15. 12min後關火，放在隔熱墊上繼續保温10min後即可打開鍋蓋

16. 加入紅葱酥、豬油、小葱碎、頭抽輕輕翻拌即可享用

17. 大功告成~~~

18. 請告訴我你吃了幾碗~

小貼士

1，簡單易上手，注意燜飯的時候水量寧可少不要多；

2，我用的是絲苗米：東北大米=2:1的比例