用料 鴨掌 500克 鴨頭 5只 生薑 半顆 料酒 50克 生抽 20克 老抽 10—20克 蠔油 2勺 海天黃豆醬（辣） 3勺 燉（滷）肉調料包 1包 辣椒 適量 鹽 5克 滷鴨掌&鴨頭的做法 鴨爪洗淨 鴨頭洗淨 放進小美網兜中5分鐘/50度/速度5，清洗去血水 再次沖水洗淨，放進鍋中，加水沒過鴨掌&鴨頭 加入生薑、調料包、黃豆醬、蠔油、料酒、生抽、老抽、鹽、辣椒 我用的調料 先大火煮沸，再開小火煮1.5小時。 煮完在鍋裏燜十分鐘
