香菜滷豬蹄—沒有滷的滷豬蹄

滷味，有些時候做不成功，就會調料味很重，所以把握量非常重要。香菜滷豬蹄，絕對是非常驚豔！因為省去很多調味品，用香菜根來代替，香菜根，它是香菜味道最濃郁的地方，煮過散發出的特殊味道與豬蹄配在一起，堪稱一絕！

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用料  

香菜滷豬蹄—沒有滷的滷豬蹄的做法  

1. 材料：豬蹄一隻，剁成6塊，蒜4瓣，姜4片，八角1顆，小葱白6根，香菜根6根

2. 豬蹄洗淨，瀝乾水分
   鍋中放少量油，把豬蹄中小火煎一下，兩面金黃即可，放入盤中。

3. 少許油，放蒜、葱、香菜、八角，炒出香味，放一小勺糖

4. 放豬蹄，放少量水，關火。

5. 倒入砂鍋，再添加水沒過豬蹄，放生抽，料酒，適量鹽，老抽我沒放，因為我不想上色，重在口感，不想全是醬油味）

6. 燒開小火1小時，然後開蓋子收幹出鍋！

小貼士

豬蹄軟糯，味道沒有很重的調料味，靈魂的關鍵就是香菜根，它讓豬蹄多了一種讓人留戀的香味，欲罷不能，相信我，絕對驚豔！
飲食既要美味，又要少油少鹽少糖，這是我的宗旨。