香煎胡蘿蔔

煎烤後的胡蘿蔔因為水分濃縮變得香甜軟糯，加入鹽和黃油後淡淡的奶香讓香甜的滋味更加豐富，適量的白胡椒粉辛香解膩，真的很不錯喲～
 如果改用寬油小火長時間燜煮差不多就是油封蔬菜的效果了～

用料  

香煎胡蘿蔔的做法  

1. 胡蘿蔔滾刀切塊，起鍋熱油中小火慢煎

2. 蒜去皮切粒，待胡蘿蔔煎至3-4分鐘後加入

3. 繼續慢煎6～7分鐘，中途加糖炒出糖色，待胡蘿蔔水分濃縮表面起皺時加入黃油，鹽，白胡椒粉調味稍微翻炒均勻即可出鍋

4. 油封的成品（30min）

小貼士

中小火煎胡蘿蔔，等胡蘿蔔微微有比較明顯的焦邊就差不多達到比較軟糯的狀態了。