疫情當下,做美食確實可以非常好的舒緩情緒,跟我一起試試這款~香煎法式鵝肝佐蘋果吐司片。太驚豔了[色][色]口感絲滑細膩,入口即化,香醇濃厚。瞬間自信心爆棚[破涕為笑][破涕為笑]秒變米芝蓮三星大廚[勝利]
用料
我們團的鵝肝幾塊(切1-1.5釐米厚的條狀)、牛奶適量、鹽、黑胡椒粉、蘋果幾片、黃油適量、米酒適量 |
香煎法式鵝肝佐蘋果吐司的做法
我們團的鵝肝收到了請冷凍保存,要吃前,提前拿出來完全解凍,吃多少解凍多少,切1-1.5釐米面厚的條狀
就這樣切了四塊
倒點兒牛奶泡起,磨了點兒海鹽黑胡椒(也可以撒點點鹽和黑胡椒粉)
用牛奶泡鵝肝,不但可以去腥,還可以乳化鵝肝使其嫩滑增加口感,着急吃,也不這麼講究的,這一步也可以省略
用勺子均勻的將牛奶淋到鵝肝表面,醃製半個小時。
撈起來用廚房紙吸乾,備用,這一步很重要不粘鍋中小火,放入一小塊黃油,怕長胖的可以不放
切成長方形的吐司片煎到兩面金黃,夾出一邊備用
不粘鍋繼續放點兒黃油,把蘋果片放入中小火煎3分鐘左右
噴點兒米酒(威士忌更好),煎到兩面微微金黃
夾出來放到煎好的麪包片上,一塊麪包片上放了兩塊蘋果片
煎鵝肝超級簡單,中小火煎即可,煎4面,不用放油,煎到微微有焦糖色即可
煎好的鵝肝放到蘋果片上
裝飾點兒香草(我家裏只有豆苗😂裝飾了一下)開動吧,冰淇淋與巧克力般絲滑,入口肝香柔滑,脣齒留香~好吃到流淚🥲
大家一定一定要試試