香煎豆腐『家常豆腐』

之前在飯友那裏看到的菜譜，
家裏也經常做！

早上做了烘蛋，
很多飯友要菜譜，
讓我忽然覺得，
這些出鏡率高卻被我們忽視的菜菜們，
才是真的好！

整理下菜譜，
希望更多人喜歡！

非原創，
感謝原作飯友！

用料  

香煎豆腐『家常豆腐』的做法  

1. 備料～

2. 豆腐切塊，可以厚一點！ps.我不知道為什麼切成了三角塊😂，可能為了看起來多吧！

3. 鍋裏下油，油熱，放入豆腐～要有耐心，豆腐水分大，要多煎一會兒，也不要去翻它，讓它靜靜成熟！

4. 煎豆腐的空檔，把紅椒切圈，蒜切末，芹菜切段～

5. 豆腐煎到兩面金燦燦的，有硬殼～

6. 煎好的豆腐，夾出備用～

7. 鍋中少少少的油，放入紅椒，蒜蓉，炒出香味～

8. 然後鍋中放入2勺生抽，1勺蠔油，糖一點點（我是提前在碗中調好了碗汁，直接倒入）～

9. 放入豆腐～加小半碗的水，蓋上蓋子，燜起來～

10. 咕嚕咕嚕……汁收到一半，就把豆腐翻個面～

11. 汁收的差不多了，就把芹菜放進去～

12. 翻拌翻拌，讓芹菜入味～

13. 等到芹菜軟軟的，吸到湯汁，就可以出鍋啦～

14. 鏘～鏘～上桌嘍～

15. 豆腐吸飽了湯汁～一本滿足！

16. 可以關注公眾號，持續有菜譜更新，還有飯友的晚餐曬圖😊

小貼士

1.我用了老豆腐，煎好之後，孔隙較大，湯汁飽滿，唯一不好的就是豆腥味重！也可以選擇嫩豆腐，質地較軟，口感嫩滑，就是煎的時候可能會碎，看你們喜歡選擇吧！

2.湯汁少到一半時，嚐嚐湯的味道，如果淡，就加點鹽！

3.配菜用木耳，青椒，胡蘿蔔也可以哦，就是美美噠家常豆腐！