大連油煎燜子

島國生活時常惦記國內的路邊攤，於是行動力UP，用有限的材料，最大限度還原中國街邊攤文化！

用料  

大連油煎燜子的做法  

1. 澱粉、水比例1比4，簡單點一碗澱粉4碗水，倒入鍋中，攪拌均勻

2. 小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，慢慢會有透明的結塊出現，繼續攪拌至全透明，攪拌不動為止。

3. 放入容器中，放涼，放冰箱冷藏12小時左右。

4. 鍋內熱油，放入燜子快，不要事先切塊，直接放入鍋中，拿鍋鏟切碎，更好入味。煎至透明，喜歡火大的可以煎至焦黃，口感更佳。

5. 蒜汁：蒜拍碎，少許鹽，温水調勻。

6. 芝麻醬：少許鹽，温水調稀

7. 煎好的燜子依次加入醬油，蒜汁，芝麻醬，辣椒油，葱花香菜，拌勻即可！

小貼士

調料依個人口味酌量添加