廣州煎麪

老廣州人大都吃過的煎麪

用料  

廣州煎麪的做法  

1. 兩個細蛋面用開水煮一下馬上撈起來，千萬不要煮爛，水要瀝乾。

2. 開大火倒入適量花生油入炒鍋，等開了下面改為小火慢煎至金黃色，返面均勻撒醬油少許再慢煎至金黃色。

3. 上盤子切開塊，按照個人口味粘不同的醬料吃。

小貼士

我用的炒鍋是自家賣的原鐵鍋，省時省油，煎的比較脆。夏天沒胃口吃飯可以嘗試做這煎麪，一家大小都喜歡。