煎魚煎蟹時如何將生粉裹的薄又勻

有時我們在做某些菜的時候 需要將食材裹上薄薄的生粉或澱粉（可不是濕澱粉或麪糊哦）辣麼~如何能裹上薄薄的一層乾粉呢

用料  

煎魚煎蟹時如何將生粉裹的薄又勻的做法  

1. 取一隻乾淨的小碗 要保證碗內無水無油 將生粉倒入碗中（可以多倒一些生粉 足夠用手抓起一小把的量）

2. 將手洗乾淨擦乾 用五指抓起一小把生粉 再鬆開手 此時手指上沾滿生粉 然後將手上的生粉彈到準備好的食材上 如此反覆

3. 食材上層沾勻生粉 可以抖動裝食材的容器 將下層沒有沾到生粉的部分翻上來 繼續彈粉 如此反覆 直到容器中食材全部沾勻生粉 並且是你想要的厚度即可

小貼士

1 沾生粉的手一定要擦乾 這樣用剩下的生粉不會影響二次使用 再裝起來可以下次炒菜神馬的用
2 此方法可以在煎魚之前使用 魚身沾勻薄薄的生粉 煎製出來不易破皮且外焦裏嫩 賣相金黃好看 煎肉煎螃蟹炸蔬菜等都可以使用