紅燒黃鱔（原汁原味版）

用料  

紅燒黃鱔（原汁原味版）的做法  

1. 準備好食材，黃鱔打花刀（這樣更入味）

2. 辣椒切條

3. 生薑、大蒜子備用。

4. 生薑大蒜子炒香

5. 放入黃鱔一起翻炒，炒制黃鱔變色即可。

6. 放入老抽（上色）、白酒、醋（這樣可以去腥增香），稍微炒一下。

7. 放入1000ml的開水（因為家裏寶寶要吃，多煮一會，怕有寄生蟲），這個時候如果想更入味就可以加入適量的鹽，快熟的時候加也是可以的。再放適量的米酒或者糖，可以起到提鮮的作用。

8. 水快乾時加入辣椒，炒一下，辣椒炒軟即可。

9. 控制好水量，差不多加入香葱即可。

10. 味道原汁原味，大人小孩都可以吃，不好吃找我。

小貼士

1、如果想做出來顏色更好看，在最後可以加一點老抽。2、放開水的目的是煮出來黃鱔的湯是奶白色的，更加濃郁。