紅燒毛豆仔鴨

媽媽説夏天吃鴨子比較好，所以現在基本上都不買雞了，今天媽媽燒了我最愛的紅燒仔鴨，在旁邊看了過程，覺着很簡單呢，味道也蠻重的這個天不想次飯，可以下飯次
　　毛豆半斤。調料：八角兩個，生薑適量，小辣椒4個，料酒適量，鹽適量，老抽適量，蒜子（獨頭蒜）兩顆，白糖適量，色拉油適量

用料  

紅燒毛豆仔鴨的做法  

1. 鴨子洗乾淨，切塊。放入少量的油，燒到五六成熱，把鴨塊放到油鍋裏焙油，等鴨油出來些後放入生薑,八角，辣椒炒一下。再放入一勺子白糖，料酒，老抽翻炒下加入沒過於鴨肉的開水，等水燒開後開小火慢燉，水收一半後倒入毛豆，蒜子。直至鴨肉燒爛為止

2. 裝盤，鴨肉的香味浸入到毛豆中去了，鴨肉的油脂被逼出，所以吃起來也不是很膩人

3. 味道還是很不錯的，可以多加些辣椒，比較下飯。