紅燒籽籽烏

第一次做這個菜

用料  

紅燒籽籽烏的做法  

1. 籽烏洗乾淨，抽去軟骨

2. 生薑，大蒜，醪糟（我自己做的紫米的，一般的白糯米醪糟也可以）

3. 特寫黑米醪糟

4. 水煮開

5. 籽烏過水一分鐘

6. 調料，料酒，生抽，老抽

7. 過水後瀝乾

8. 鍋裏放油

9. 入姜，辣椒幹，花椒

10. 翻炒

11. 加料酒，繼續翻炒

12. 加醪糟繼續翻炒

13. 加蠔油

14. 加辣椒繼續翻炒

15. 最後加香菇醬翻炒收汁

16. 裝盤

17. 很誘人，此處沒有美圖

18. 再來一張。