手機渣,像素更渣,圖片大家湊合看,以大家做出來的為主哈😄。
自從遠嫁就很少能吃到爸爸做的紅燒排骨,想吃,奈何自己又不會做,老爸傳授了好多回,都沒能學會,為做這菜,也是糟踐了不少排骨啊,心在滴血,這可都是拿錢買的啊。誒,忽然有一天我就做出來了好吃的排骨,做飯真的是全靠自己摸索,只可意會,不可言傳。😁今天我就把自己摸索的這套方法教給大家,也給自己記錄記錄,以防忘記的時候還能拿出來回憶回憶,真的超級簡單,超級美味,超級下飯。
用料
排骨 | |
老抽 | 勺 |
生抽 | 勺 |
姜 | 片 |
大蒜 | |
八角 | |
花椒 | |
鹽 |
紅燒排骨(絕對簡單又好吃)的做法
排骨焯水
熱鍋下油,放入幾十粒花椒,炸出香味,撈出。
下生薑和大蒜,炒出香味
放入焯好的排骨翻炒一會
加入生抽,(我一斤多點的排骨,大概兩湯勺生抽)
加入老抽上色,一湯勺,繼續翻炒
放入兩粒大料,一斤多點肉的放兩粒,大家根據自己的肉量加大料
加開水,莫過肉,大火燒開,小火慢燉
出鍋前,加鹽調味,大火收汁。
來一口,好滿足,簡直太好吃了,我這是在誇自己嗎?啊哈哈,飛上天了。
小貼士
1.因為我北方人,吃不慣甜的,就沒加冰糖。
2.如果中途肉沒有燉軟爛,可以繼續加開水燉煮,直到軟爛,然後大火收汁,如果喜歡汁多點的,可以不用收的太乾。
3.最後最後,我就是一個家庭主婦,做飯沒有太多講究,怎麼好吃怎麼來,第一次傳菜譜,哪裏不到位的,歡迎來吐槽😂