圖片借用網絡，不知道誰的，見諒 用料 大排一盒420g 澱粉 適量 雞蛋清 1只 紅燒大排的做法 大排洗乾淨，去掉血水，撈起控水，加入少量鹽以及生薑粉雞蛋清抓勻，醃製一會 取一塊大排，雙面沾上生粉（不要太厚，否則掉渣😂），用錘肉錘子敲打，放一旁備用 鍋中倒入油，筷子下去很多小泡泡油温就差不多了，開始炸大排，炸至定型，撈起備用，洗乾淨鍋（有底油的鍋我嫌棄太油膩），放入大排，醬油，姜，葱，適量糖，15分鐘就可以開吃啦
