祕製熗鍋紅燒豬手

學習別人的，加上自己的，就會讓簡單變得有趣。

用料  

祕製熗鍋紅燒豬手的做法  

1. 豬手斬小塊，下鍋，放薑片，葱結，花椒，白酒，焯10分鐘

2. 邊攪拌，使血水充分出來

3. 倒掉湯水，洗淨去毛

4. 起油鍋，下薑片，腐乳熗鍋

5. 至鍋中出香味，很香，比後面燒豬手的香味還誘人，不過到後來就融在其中聞不出了哈

6. 下豬手翻炒，加老抽，生抽，葱段，冰糖，紅曲米，料酒，小火煮爛，或者高壓鍋，或者文火電熱鍋，反正喜歡怎麼就怎麼，目的讓豬手爛熟

7. 之後大火收汁即可

小貼士

腐乳也有鹹味，放生抽老抽時注意別多了太鹹