紅燒排骨

昨天元旦，第一次做紅燒排骨，非常給力。我家老二自己吃了半盤沒吃夠，非要我今天在給他做點。在此分享給大家。

用料  

紅燒排骨的做法  

1. 剛買回來的排骨用水泡30分鐘，泡出血水，剁長條塊。

2. 涼水下鍋，2片姜，打葱段2，八角倆，桂皮1根，料酒一勺。燒開2分鐘去血腥.

3. 涼水沖洗乾淨

4. 準備好材料，冰糖我用搗蒜器先敲碎了，炒湯的時候易炒。
   也可以加入兩片香葉，我家的香葉用完了，老是忘記買，所以我就沒加。

5. 炒糖的過程接了個電話就沒錄上。
   小火把冰糖炒至焦糖色，下入排骨翻炒至微黃色，加入所有的食材進去繼續翻炒2分鐘，導入半瓶啤酒，一勺耗油，兩勺醬油，在加入開水沒過排骨。
   我是水燒開時轉盛到砂鍋小火慢燉2小時。
   

6. 檢查一下排骨軟爛度，大火收汁。
   可以加入一些土豆或者玉米也不錯。

7. 湯汁我沒收那麼幹，因為孩子喜歡把湯汁澆入米飯中。加入雞精即可(不喜歡可不加)
   整個過程不需要加鹽