用料 雞腿 只 糖 克 生抽 勺 八角 個 老抽 勺 蠔油 勺 冰糖 克 料酒 勺 姜 片 素雞 千葉豆腐 香菇 幹辣椒 花椒粒 紅燒雞腿菜的做法 雞腿下涼水放薑片料酒煮熟 炒糖色下雞腿，放葱薑蒜，幹辣椒，花椒粒炒香 加生抽，老抽，料酒，香葉，八角炒後加開水大火燒開轉小火。 下香菇，千葉豆腐，素雞（提前煎至兩面金黃）。小火燉30分鐘後，開大火收汁。收的差不多了撒香葱出鍋完成
