扣肉非常好吃,搭配茄子🍆來燒,一口氣能吃兩碗米飯。 用料 茄子 1個 扣肉 1罐 葱 半根 姜 2片 蒜 4瓣 八角 1個 花椒 十幾粒 青椒 1個 鹽 1小勺 老抽 2勺 家鄉特色菜——茄子扣肉的做法 茄子洗淨,切塊。 扣肉一罐。 備齊佐料。 油燒熱,倒入各種佐料,炸出香味。 倒入茄子,翻炒,加入1小勺鹽,2勺老抽,繼續翻炒。 倒入青椒翻炒。 把扣肉湯汁倒入鍋中,小🔥慢燉幾分鐘,待茄子看起來基本軟了,八九分熟了。就可以倒入扣肉。 倒入扣肉後,大🔥煮開收湯汁。 裝盤,再配上一碗米飯。完美!