辮子魚，一種沒有小刺的鮮嫩魚種，3兩以上的魚肉緊實有彈性，特別適合孩子食用 用料 辮子魚 兩條 姜 8片 葱 半根 蒜 5瓣 料酒 20ML 醬油 20ML 冰糖 6~7粒 水澱粉 20ML 熱水 400ML 幹辣椒 適量 紅燒辮子魚的做法 魚去內臟。背鰭、腹鰭，如鍋不夠大，建議斬兩段燒 葱薑蒜下鍋炒香，放入辮子魚乾燒至魚皮龜裂(方便入味)，加入料酒顛勺使料酒均勻入味，冰糖、醬油依次加入，注入熱水蓋至魚身，小火燒18分鐘開蓋收湯，出鍋前勾芡 魚皮爆了，賣相不好……味道還是很不錯的😄
