零添加湖南手工米粉（榨汁機版）

用料  

零添加湖南手工米粉（榨汁機版）的做法  

1. 只能用早稻米，家裏吃的精米不適合

2. 米洗淨，加水泡一晚。分次到入榨汁機裏打成米漿，儘量打久一點
   如果想讓米粉軟一點，可以在打米漿時加少許剩飯，米香味更濃，缺點是米粉容易碎。

3. 米漿過篩

4. 找一個平底的容器，可以放入水裏蒸的容器，我用的是披薩烤盤。米漿倒入盤裏攤平，厚薄自己掌握

5. 把放了米漿的盤子放入開水中大火蒸近兩分鐘。我是用手機卡秒錶計時，很方便

6. 時間到，把蓋子迅速拿開，以免水汽滴入米粉皮上，緊接着把盤子放入冷水中冷卻，盤子會自然浮起來。經常擦拭鍋蓋裏層的水汽。

7. 冷卻大概十幾秒把盤子從水裏拿出，取出米粉皮，因為有彈性，不容易破。我是用兩個盤子輪流做，一個在蒸，另一個在冷卻取皮再倒米漿。

8. 把米粉皮先掛着，不建議這樣做，因為米皮有粘性，等下不好取出皮子，可以自行另想辦法，嘻嘻

9. 米粉皮稍微折兩三下切成條

10. 成品展示

11. 做什麼口味的隨自己喜好(✪▽✪)湖南這邊就好這一口

小貼士

米要選早稻米，某寶有賣