用料
椰漿層:椰漿210g,馬蹄粉58g,純牛奶100g。 | |
糖水層:馬蹄粉73g,紅糖130g(喜歡吃甜的可以多加點),清水:300g。 |
紅豆椰漿馬蹄千層糕的做法
1.紅豆適量,煮熟備用。
2.製作糖水層:先將紅糖和清水煮開,待紅糖全部溶解,關火,邊攪拌邊加入馬蹄粉,攪拌均勻,糖水層就製作完成。(攪拌速度要快,不然結團,我比較懶,是稍微分散下,然後加入榨汁機裏攪🙈)。
3.製作椰漿層:將椰漿,純牛奶,馬蹄粉加一起,攪拌均勻即可。
4.燒開水,隔水放盆子,加入一勺糖水層,形成薄層,加入適量紅豆,蓋蓋子蒸4min,(時間根據厚度去調整),糖水層蒸到透明狀態表示已熟,或者用筷子試下,不沾筷子表示已熟。
5.加入一層椰漿層,形成薄層,加入適量紅豆,蓋蓋子蒸4min,用筷子試下,不沾筷子表示已熟。
6.再加入糖水層,如此類推,一層糖水層,一層椰漿層,完成後不要急哦,待冷卻後放入冰箱冷藏,冰凍4個小時拿出來切塊,口感會更佳。