用料
茄子 | 3個 |
味啉 | 2大匙 |
糖 | 1大匙 |
醬油 | 1小匙 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
油浸茄子的做法
選中等大小的茄子3個。
如圖:切成花傘的樣子。
取出鹽水浸泡的茄子,用廚房紙吸乾水分,如油鍋炸。筷子感覺茄子鬆軟後,取出放入調味料的碗中浸泡。
入味10分鐘左右,擺盤,撒一些白芝麻。完成!
小貼士
1. 茄子切好後一定要浸入鹽水,不然會變色“生鏽”
2. 炸之前要將水分吸乾,以免濺油被燙傷。
用料
茄子 | 3個 |
味啉 | 2大匙 |
糖 | 1大匙 |
醬油 | 1小匙 |
鹽 | 少許 |
雞精 | 少許 |
油浸茄子的做法
選中等大小的茄子3個。
如圖:切成花傘的樣子。
取出鹽水浸泡的茄子,用廚房紙吸乾水分,如油鍋炸。筷子感覺茄子鬆軟後,取出放入調味料的碗中浸泡。
入味10分鐘左右,擺盤,撒一些白芝麻。完成!
小貼士
1. 茄子切好後一定要浸入鹽水,不然會變色“生鏽”
2. 炸之前要將水分吸乾,以免濺油被燙傷。