梅浸小番茄

用料  

梅浸小番茄的做法  

1. 1取一個碗放在主鍋蓋上，在碗裏稱出小番
   茄，在小番茄底部用小刀輕輕劃出十字，注意不要太深，劃破番茄表皮即可。
   2 將500克水、糖和話梅放入主鍋，以
   12分/100℃/反轉1烹煮，置入網鍋，用刮刀棒抵住網鍋，濾出湯汁，倒入碗內放涼備用，取出網鍋，丟棄主鍋內的話梅。

2. 3 將500克水放入主鍋，以6分/Varoma/速
   度1煮沸。迅速放入處理好的小番茄，等待約15秒後，倒入網鍋濾幹，快速放入涼水中浸泡。
   4 把小番茄的表皮剝去，放入放涼後的話
   梅汁中，浸泡過夜或至少8小時，即可享
   用。