極簡蔓越梅小餅（微波爐版）

小冉比較喜歡在廚房做一些色香味俱的小食，恰巧手邊有份蔓越梅，美好的週末自己DIY一份簡單的甜點，和家人一起分享，整個午後都是幸福甜甜噠。這款蔓越梅小餅獻給和我一樣沒有烤箱的小主們～沒有烤箱我不怕不怕啦～

用料  

極簡蔓越梅小餅（微波爐版）的做法  

1. 取適量蔓越梅碾碎備用

2. 將黃油提前常温解凍，變軟後加入糖粉攪勻，無需打發攪勻就行

3. 加入全蛋液攪拌勻後，將事先碾碎的蔓越梅放入碗中一起攪勻，最後加入低筋麪粉（不用過篩也可以哦），攪勻後揉成麪糰

4. 將揉好的麪糰，捏成長條狀，方的圓的隨喜好～捏好後放入冰箱冷凍45分鐘，切記是冷凍哦！冷凍效果差的可以加至60分鐘

5. 冷凍結束後切片，0.4～0.6cm都可以。麪糰不能一刀切到底的可以稍微放一會再切。擺好盤就可以上微波爐咯！我家的微波爐火候偏低，我叮了10分鐘出爐。火候偏高的微波爐可以先叮4－5分鐘試試。隔着微波爐的門隨時觀察一下，微微變黃了就可以出爐啦。記得幾下時間，這樣就摸清自己微波爐的脾氣啦

6. buling~buling~香噴噴的蔓越梅小餅出爐啦！

7. 配上一份手工老酸奶，營養滿滿～幸福滿滿～（手工老酸奶日後交給大家哦）

小貼士

首次烤制小餅的小主們，要時刻關注微波爐內的小餅，把握好時間，以免烤糊啦！還有烤制的時候依照我個人喜好，喜歡烤到一半時間的時候暫停一下，拿出來翻個面繼續烤，方便上色。