輕奢版元宵餡

看德芙巧克力的配料表用的是精煉植物油，沒寫有動物油脂，只是稍稍有點乳蛋白的添加在裏面。
巧克力的醇香，配上夏威夷果仁的甜香，這個元宵餡吃起來，真是讓人有一種美滋滋的感覺😋。

用料  

輕奢版元宵餡的做法  

1. 巧克力掰開加糖，用微波爐加熱1分鐘融化。德芙巧克力絲滑油膩，所以沒再放油。

2. 加入打碎的夏威夷果仁，攪拌均勻。
   

3. 等待……冷卻後，做成大小適中的圓球（10g最好）。我這個大概12g多了吧（跟着感覺走，沒有稱重量😁）。

4. 把冷卻一定程度的巧克力餡，用小勺子舀出來，放入麪粉中，沾滿面粉後再用手撮可以防粘手。
   餡太軟時不好撮圓，舀一份隨意的團起來，先放冰箱裏面冷卻幾分鐘，等到稍稍硬了，藉着手的温度也能整形把它撮圓。
   

5. 今天的元宵做的好大呀🙄。
   糯米粉裏的水今天加多了，包元宵時皮與餡是分開的，怎麼撮都不能合為整體。不過煮出來沒受什麼影響，還不錯滴😁。加點黑香米粉補救一下，正好來區分花生餡與巧克力餡😂，口感稍硬一點點，也是能接受滴😊。

小貼士

1.喜歡把餡做均勻的顏值控，可以把巧克力餡的碗，放在電子秤上，然後歸零。舀出多少餡就顯示負數，然後再歸零，再舀出一份……10g左右差不多就行😊。
2.巧克力餡冷凍好了，包元宵、搖湯圓都可以，怎麼開心怎麼玩兒吧🤗🤗🤗。