讓人魂縈夢繞的巧克力千層

用料  

讓人魂縈夢繞的巧克力千層的做法  

1. 把低筋麪粉、可可粉、細砂糖、鹽放在盆裏，混合均勻，加入雞蛋液，混合均勻.
   

2. 黃油微波爐加熱幾分鐘，融化，倒入可可麪糊中，混合均勻；

3. 牛奶分次倒入麪糊中，混合均勻

4. 用麪粉篩過濾麪糊，靜置30分鐘，然後就可以開始製作餅皮了；

5. 將平底鍋預熱後，刷上一層黃油，以免粘鍋，倒入30ml的麪糊，動作要快，攤平和攤均勻即可（黃油只在初次攤皮的刷一次，第一個餅可以不食用，接下來都不需要刷黃油）

6. 等鍋底佈滿麪糊之後，改小火，當面皮上出現氣泡之後就關火；

7. 涼10s左右，等氣泡消失，用刮刀在邊上刮一下，這樣就可以直接將麪皮揭開放置一旁待用（如果怕麪皮燙到手也可以將鍋子倒扣，繼續用刮刀刮，直到麪皮掉在桌子上）；

8. 待稍涼一會，把麪皮鋪平，用乾淨的抹布擦一下鍋子，繼續製作冰皮，這些麪糊應該可以攤25張皮，全部攤好之後，放涼後就可以進行巧克力千層的製作了。

9. 用慕斯圈印下自己所需要的尺寸
   

10. 接下來製作巧克力千層的餡料，將30克的細砂糖分三次加入淡奶油中，淡奶油能提出堅硬的尖角狀態就表明淡奶油打發好了。
    

11. 放一層皮，放一大勺奶油抹平，再放一層皮，放上淡奶油抹平，重複直至麪皮用完；

12. 放冰箱冷藏1h，拿出來撒上可可粉就可以吃啦。