塔吉鍋黑椒羅勒雞腿

第一次看到這道菜是在西鎮一嬸的菜譜裏。真的非常好吃，尤其是散發着羅勒香氣的滑嫩雞肉，飽含着酸溜溜的番茄湯汁，一口咬下去，黑胡椒，油烤小番茄，羅勒，薄荷，檸檬，鹽，各種味道在嘴裏瞬間炸開的美妙享受。。。哈哈，我形容誇張了。做了一些改良，把它做成了小塔版本的，獻給小塔愛好者。後面記得看小貼士，可以吃到升級版。

用料  

塔吉鍋黑椒羅勒雞腿的做法  

1. 鍋底刷油，鋪上小番茄。

2. 依次鋪上分割成塊的雞腿肉，撒上鹽，現磨黑胡椒，羅勒，薄荷，番茄，葱，大蒜。（洋葱和土豆在這一步放入，番茄和雞腿的夾層裏，土豆不要切的太大塊，小塊和小條狀更易熟入味）

3. 用少量醬油，蠔油調出汁，澆上去。注意是少量，不然濃重的味道和顏色會蓋過番茄和羅勒的味道，就得不償失了，也可以不放。最後撒上檸檬汁。

4. 中火五分鐘，小火五分鐘，關火燜十分鐘。看番茄滲了好多湯汁出來，拌飯極品。開動吧。

小貼士

1、必須要是現磨的黑胡椒才香。
2、番茄的含水量非常高，不需要再另外放水，水多會撲鍋，而且影響味道，這樣純番茄出來的湯汁非常濃郁。
3、升級版:先將雞塊用調料和黑胡椒醃漬半小時，然後放到平底鍋中間到兩面金黃，尤其是帶皮的那一面。再進行後面的程序，會比較入味，整道菜顏值也更高。
這道菜本來是煎鍋加烤箱菜，後來嬸子把它進化成了空氣炸鍋懶人版，而我自從入了小塔以後，就把它變成了小塔懶人版。