用料 排骨 兩根 白菜 小半棵 凍豆腐 適量 中粗粉絲 一小把 葱段 薑片 料酒 兩茶勺 白胡椒粉 鹽 砂鍋白菜凍豆腐的做法 排骨洗淨，斬段，涼水中加薑片、料酒將排骨飛水，過清；凍豆腐化凍切塊，白菜切粗絲，粉絲沖洗乾淨 湯鍋中加足水，放入排骨，大火燒開，打淨浮末 加葱段、薑片、料酒一茶勺燒開後關小炎慢煮1小時 砂鍋洗淨，凍豆腐鋪底，上面放上白菜絲，再上面放上粉絲，將煲好的排骨湯（或雞湯）倒入，放葱段、姜塊大火燒開，小火煮15—20分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末調味出鍋（喜歡的可加點麻油）
