用料
| 白蘿蔔 | 350克 |
| 紅泡椒 | 2個 |
| 花椒 | 10餘顆 |
| 生薑 | |
| 大蒜 | |
| 葱 | |
| 蠔油 | |
| 生抽 | |
| 澱粉 | |
| 醋 | |
| 白糖 | |
| 芝麻油 | |
| 雞粉 |
魚香蘿蔔絲的做法
白蘿蔔洗淨切成細絲,放入少許鹽拌勻,醃製10分鐘後用清水洗去多餘的鹽分,撈出攥幹水分待用;紅泡椒、生薑、大蒜切成末，葱切花；將適量的鹽、蠔油、生抽、雞粉、澱粉、醋、少許白糖、幾滴芝麻油放入小碗中，加入少許水攪拌成調味汁
熱鍋放油,下入花椒炸出香味後撈出不要,再放入泡椒與姜蒜末，炒出香味
放入蘿蔔絲,快速翻炒均勻
倒入先前調好的調味汁,放入葱花,炒勻即可
小貼士
1.蘿蔔絲炒制的時間不可太長,動作要快.蘿蔔絲吃在口中要"嘣嘣"響才合乎菜名哦;
2.白蘿蔔我沒有去皮(皮有一點點的苦味哦),如不喜歡可將其去皮;
3.放入調味汁前要先將調味汁拌勻,以免碗底會有沉澱.
