絲瓜海鮮煲

這是一道突發奇想的菜，因為總是不喜歡吃絲瓜，某一天圖片想到這道菜

用料  

絲瓜海鮮煲的做法  

1. 基圍蝦十隻左右，去頭，去蝦線

2. 解剖技術越來越嫻熟……

3. 我喜歡這樣乾乾淨淨的蝦，加入一點點鹽，一點點澱粉，一點點油，醃製備用。
   沙白洗乾淨備用

4. 蝦頭以前都是扔掉，其實還可以廢物利用，那就是把蝦頭剪開，沖洗乾淨裏面的內臟

5. 變成這樣

6. 全部洗乾淨，備用

7. 絲瓜按照這種刀法切塊

8. 少許薑絲，蒜頭拍碎不剁碎

9. 準備好了食材

10. 鍋裏熱油，炸蝦頭，做蝦油，炸出香味

11. 將炸過的蝦頭墊在砂鍋底

12. 蒜頭，薑絲下鍋小火煸炒出香味

13. 加入醃製過的蝦，煸炒出香味，開好邊的蝦一炒就會開口

14. 加入絲瓜，滴入幾滴魚露提香

15. 炒出香味後，加入適量的鹽，調好味道，中火煮開。

16. 將炒香的絲瓜倒入砂鍋，中火咕嚕咕嚕加熱……另一隻鍋加入開水，大火將沙白煮開

17. 將煮開的沙白擺在絲瓜上面，沙白如果多了剩下的可以去殼留肉

18. 大概咕嚕咕嚕個十來分鐘就ok了，一道鮮美的菜餚。蝦油的香，蝦肉的鮮，絲瓜的甜，都在這一煲裏了……你值得擁有，動手吧😄……