因為小朋友經常性咽喉發炎.在北海小姨家過暑假時結識了一位中醫.用膏方幫助我家小朋友告別了經常服用抗生素的苦惱,咽喉發炎大家都知道需要忌口,肉基本都不可以食用,但是小朋友幾天不吃肉又特別饞肉,後面請教了中醫大夫建議這種情況可以食用鴨肉,從此我慢慢開始經常做鴨子來吃,在此之前我家基本不吃鴨。此菜譜非常簡單易學
中醫上認為鴨肉味甘微鹹,性偏涼,入脾、胃、肺及腎經,具有“滋五臟之陰,清虛勞之熱,補血行水,養胃生津,止咳息驚”等,即有清熱解毒、滋陰降火、止血痢和滋補之功效,特別是對麻疹患者。
用料
老鴨 | 半隻 |
筍乾150 | 克 |
姜 | 2片 |
葱 | 1根 |
料酒 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
鹹肉 | 2片 |
超級易上手的宴客菜原汁老鴨筍乾湯的做法
1.薑片、料酒、葱、鴨子🦆半隻焯水。
2.另外煮一鍋沸水把焯過水的鴨子放入,煮約半小時放入筍乾及鹹肉片。小火慢燉約2小時至鴨肉酥軟。
小貼士
1.老鴨一般比較大,根據自己家食量調整材料比例
2.筍乾和鹹肉都比較鹹,鹽在嘗過鹹淡後自由添加
3.筍乾太鹹的話需要提前清洗
4.市面的鴨子,首推廣西北海的老鴨,其次推薦杭州的老鴨。我是從杭州帶回來的,黃澄澄的湯頭還是已經焯水後的,湯頭依舊很濃。