用料 鴨 筍乾 葱 姜 辣椒 料酒 鹽 老鴨筍乾的做法 把鴨子洗淨 大火燒開後倒入鴨子煮個三分鐘. 焯水後過涼水. 煮鴨子同時將提前浸好的筍乾切成段備用 準備 葱 姜 辣椒 把過了涼水的鴨肉放入砂鍋中 倒入水 大火煮開後放入葱薑辣椒 以及筍乾 放一點料酒 . 改小火 一直燉個兩三個小時或者更長 出鍋前嘗一下鹹淡 可適量放一些鹽
