用料 長茄子 2根 蒜瓣 5個切碎 小葱段 1根 薑末 鹽 香醋 生抽 雞精 湘味煎茄子的做法 茄子斜切成大片 平底鍋中抹油，把茄片煎成兩面稍有焦黃 半勺鹽、少許薑末、2小勺香醋、1勺生抽、少許雞精調成味汁備用 鍋中油熱五成熱，放入蒜末爆香 放入煎好的茄片，把調味汁倒入鍋中，翻勻，起鍋 表面撒上香葱段，開始享用吧~~~~
