用料 麪粉 80度左右的熱水 烤鴨餅的做法 將麪粉放於盆中，在麪粉中緩緩加入80度左右的熱水（比例大概2：1），一邊加水一邊用筷子將水和麪粉充分混合均勻，將面和成雪花狀，隨後將其揉成麪糰 麪糰蓋上濕布，醒三十分鐘左右 將麪糰搓成長條，切成比正常包餃子稍大的一點的劑子，用手稍壓平，於兩個劑子之間抹上油，合在一起擀的薄而均勻 取平鍋，可不放油，儘量小小火，放入餅坯，見一面有白泡起來時，換面，稍後取出撕開即可 小貼士1、和麪的水温度高一些，麪糰才軟，餅也軟。2、本次和麪懶的燒水，正好大米粥熟了，用米湯代水，口感也不錯。
