【完美複製】城市超市的拉發餅

這玩意挺實用的，不需要手套膜，不需要排氣，不需要二次發酵，最後一步調整一下，可做成饃，也可變成鬆軟的拉發餅，簡直是零基礎的入門。

用料  

【完美複製】城市超市的拉發餅的做法  

1. 原料如圖，全部買高檔貨，自己吃不要省，越貴越好😄

2. 各種濕物先放麪包機：牛奶、雞蛋、糖、鹽

3. 然後在上面倒入乾乾的麪粉，挖個洞，放酵母

4. 好吧，我的便宜貨麪包機露臉了。雖然便宜，但是好用到哭！200塊用了好幾年，真的符合我大媽的氣質……現在，調到“揉麪”功能，讓麪包機翻滾吧！

5. 從小聽華羅庚老師的話：統籌規劃。在麪包機馬不停蹄的揉麪時，我們也不能停下來，切切葱，用紙蓋着吸水

6. 面揉好了，放下身段…錯！放下葱段繼續揉😊揉到麪糰不太粘手…慧姨媽是實誠人，會告訴你：我反反覆覆加了好幾次乾麪粉，因為第一步放了太多牛奶，再加葱也很濕，加了好幾次麪粉才讓麪糰不太粘手

7. 直接放在麪包機發酵1-1.5hr，發酵到兩倍大

8. 找一個如此形狀的盤子，我要用來擀麪

9. 把麪糰塗滿乾麪粉，放在盤子底，壓成這樣的大圓！有人問：能不能用有腳的盤子，慧姨媽哭了，沒這能力啊

10. 加熱不粘鍋，不用放油，也不要太熱，把麪餅放上去慢慢烙

11. 烙的過程中，麪餅還會膨脹，這就對啦！

12. 烙好之後，可以選擇一：放在晾曬網上晾乾，麪餅就會變幹，表皮就會變脆，這樣處理後很像饃；也可以選擇二：趁熱馬上放入保鮮袋密封，這樣麪餅會變軟，內外都鬆軟，就很像城市超市賣的拉發餅

13. 可以用來夾黃瓜、土豆、牛肉，淋上祕製醬料

14. 也可以用來炒：放點肉糜、剪碎的餅，再淋上祕製醬料炒，完美！

小貼士

享受每一刻和廚房連接的時光，只不過洗碗真的很煩😭